西北风-葱爆孜然羊肉
简单
4人份
本人是在西北长大的四川人，对羊肉自然是独有情钟，葱爆羊肉是羊肉菜谱中最家常的做法，按我的方子做出来绝对好吃，不膻贼香😁
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食材清单
其他
- 1/3勺味精
- 1/3勺孜然粒
- 1/3勺白胡椒
- 1/3勺花椒粉
- 一勺料酒
- 一根大京葱
- 二个小米椒
- 半勺孜然粉
- 半勺老抽
肉类
- 200克羊肉
蔬菜
- 若干姜蒜
蔬菜类
- 两根香菜
调味品
- 半勺醋
调味料
- 1/4勺盐
- 一勺酱油
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材及配料，计量看用料明细
2
大葱斜切大块，香菜叶子和杆分开切，姜蒜切小片备用
3
羊肉切片腌制：1/4盐、1/4胡椒粉、1/3勺花椒粉、一勺料酒抓匀，抓匀后再加两勺红薯水淀粉抓匀备用。
4
热锅温油滑炒羊肉（中火）
5
滑炒至羊肉断生捞出，留底油。
6
底油加姜蒜小米辣、少许孜然粒炒香（中小火）
7
姜蒜炒香后，加入羊肉爆炒(大火)
8
羊肉完全成熟，加大葱爆炒
9
大葱只需翻炒几下，加提前调好的料汁，快速翻炒出锅
10
出锅装盘，撒上剩余的香菜叶，趁热干净享用吧！
11
补充料汁配比：一勺生抽、半勺老抽、1/3糖、1/3味精、半勺香醋、一勺水淀粉，两勺清水搅拌均匀备用（料汁应该在第四步之前完成）
