红丝绒戚风蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个芒果
- 200克淡奶油
- 20克细砂糖（加入淡奶油打发）
- 45克牛奶
- 4只（大一点的）鸡蛋
- 50克玉米油
- 73克低粉
- 7克红曲粉
调味料
- 75克细砂糖
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入无油无水的干净盆里
2
蛋黄加入15克糖打匀
3
加入玉米油和牛奶搅拌均匀
4
筛入低粉和红曲粉，拌匀成红曲蛋黄面糊备用
5
分3次将60克糖加入蛋清中打至拉出小弯钩
6
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
7
再将面糊倒入蛋白中陆续拌匀
8
将拌匀的面糊倒入烤盘中，轻轻震出气泡，烤箱预热170度烤15分钟，取出倒扣，趁热撕开油纸，放凉
9
抹上打发的淡奶油，放上芒果切丁
10
借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时定型
11
切掉蛋糕卷两端不平整，红丝绒蛋糕卷就完成了
