简约版黑森林蛋糕（6寸）
简单
4人份
黑森林一般都添加了樱桃酒，我这款简约版的适合自己家中尝试，很简单，也很美味～是我为自己做的第一款生日蛋糕
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食材清单
其他
- *6寸戚风一个
- 100g黑巧克力
- 10g蛋黄 30克蛋白细砂糖
- 20g植物油
- 20g水
- 33g低筋面粉
- 400毫升淡奶油
- 带壳230g鸡蛋
- 装饰:
- 适量樱桃
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋黄糊:蛋黄蛋清分离，蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。面粉过筛加入，搅拌至粉末消失即可。
2
前面几个步骤忘记拍图了，下次补上。
3
制作蛋白霜:砂糖分三次加入，打至8分发，有弯曲的尖角。
4
将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将剩下的蛋白糊全部加入蛋黄糊中，切拌均匀。
5
将蛋糕糊倒入模具中，震几下，送入烤箱，150℃，50分钟，中下层。
6
出炉从40cm高处自由落体，震出热气。然后倒扣在晾晒架上直至冷却脱模。两枚鸡蛋刚好满模。
7
冷却两个多小时之后脱模切三片。
8
淡奶油加白砂糖隔冰水打发，我用的是铁塔淡奶油，还是比较好打发的。
9
涂抹淡奶油，一片蛋糕片抹完之后再加一片继续抹，直至三片全部抹完。
10
刚刚等待蛋糕体冷却的时候可以先制作巧克力屑。巧克力隔水融化。
11
倒入圆盘中，凝固以后用勺子就能刮出漂亮的巧克力屑啦！
12
刮好的巧克力屑，是不是很漂亮呀？
13
奶油抹好之后将巧克力屑粘上去，这个步骤比较花时间，想粘的好看就得慢慢来～
14
最后在蛋糕上挤一圈奶油花，每朵花上面放一颗樱桃就完成啦～
