黑米糕
简单
4人份
试了很多黑米糕的方子，终于调整到一个合适的口感。从黑米粉和糯米粉的比例为1:0到3:1到2:1，口感从松散到粘牙。糯米粉比例越大，口感越柔糯。高度的话，糯米粉越多，回缩越厉害。 这是一个六寸方子的量。有的时候会翻倍做，一半放六寸模具里蒸，一半放高压锅用蛋糕模式，没想到用高压锅的那半底部有一层香脆的焦壳，意外得好吃。
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食材清单
其他
- 105g牛奶
- 15g油
- 2.5个（小）鸡蛋
- 20g低筋粉
- 30g糯米粉
- 70g黑米粉
- 几滴白醋
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
