华丽丽的香辣大闸蟹
简单
4人份
始终认为大闸蟹没有海蟹味道那么鲜美，秋天收了无数大闸蟹，清蒸吃到腻，还是喜欢这种复杂口味充斥在口腔里的感觉。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2勺豆豉
- 3只大闸蟹
- 3根干辣椒
- 一撮花椒
- 少许白酒（或料酒）
- 淀粉
- 热水
- 食用油
蔬菜
- 多一点葱姜蒜
调味料
- 1勺白糖
- 2勺郫县豆瓣酱
- 盐
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大闸蟹斩块（直接对半切就成啦），每一切面粘少许淀粉，身上撒少许淀粉。葱姜蒜切片的切片，切丝的切丝。干辣椒剪成小段。
2
热锅倒油（稍多一点），轻炸一下大闸蟹，稍过一下油，有少许黄金色即可盛出备用。
3
锅内油多的话就倒出来一点，留底油煸香干辣椒和花椒，之后下葱姜蒜，煸香后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
4
下螃蟹，烹入白酒去腥，放糖和蚝油少许提鲜。继续翻炒，加少许热水稍莫过螃蟹一半即可。
5
待水差不多烧干了，尝一下味道不够加一点点盐。翻炒下就可以出锅了。
