韭菜鸡蛋粉丝生煎包
简单
4人份
家里有一个吃韭菜狂魔，只要是🈶韭菜的东西都是他最爱，这个生煎包因为放了粉丝在里面韭菜一点都没有出水，也不用怕皮擀薄了会和鲜肉馅的生煎包一样破皮，是手残党的福音
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食材清单
其他
- 180克水
- 330克面粉
- 3克泡打粉
- 3克酵母
- 4个鸡蛋
- 半根胡萝卜
- 适量熟黑芝麻
- 适量粉丝
- 适量食用油
- 适量鸡精
- 配料
- 饼皮材料
- 馅料
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜类
- 一把韭菜
- 适量香菜
- 适量香葱
调味品
- 6克糖
调味料
- 1克盐
- 适量盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发半个小时
2
韭菜洗干净控干水分
3
四个鸡蛋打匀
4
锅里放入食用油烧热，倒入蛋液炒熟后用铲子切碎，出锅晾凉
5
锅里放水烧开后下粉丝，煮到粉丝变软捞出，用凉水冲洗一下，切碎（粉丝不用煮烂，因为等下还要重新上锅煎的）
6
胡萝卜切碎
7
虾皮切碎
8
韭菜切末
9
切好的韭菜倒一点食用油在里面，然后颠匀，让韭菜上包裹到食用油，不要用筷子🥢绞，韭菜会容易出水，放油这一步可以让韭菜不容易出水。（我个人喜欢倒花椒油，感觉口感更好）
10
所有材料放一起，放入盐，鸡精，食用油
11
用筷子快速拌匀，不要过份搅拌，以免韭菜馅出水
12
醒发好面团搓成长条，切成20-25克左右的剂子
13
用擀面杖擀薄，包入馅料
14
包成这样
15
平底锅刷一层食用油，生煎包一个个码好
16
大火煎到底皮金黄色以后倒入冷水，水的量是盖住包子一半的高度，盖上锅盖小火烧至水分收干，开盖撒上香菜和葱花，熟黑芝麻
17
出锅开吃
