凤梨，菊花鲜酿酵素
简单
4人份
凤梨酵素上次介绍过了，不过有些体质湿热的群友不太适合，容易助热。加一把清肝去火的菊花就好很多了。流程差不多，就简单写一下发酵状态吧。
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食材清单
其他
- 1.5g酵素菌粉
- 3L水
- 400g冰糖
- 500g凤梨(已处理完)
- 5L酵素机(十度良品)
- 一大把菊花
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一小时开机，放入水，冰糖进行溶解冰糖。凤梨切片，和菊花一起入桶。菌粉激活后入桶搅拌均匀。酵素机选择鲜酿模式。
2
12小时后每天搅拌2次。
3
27小时，泡沫很丰富，口感甜。
4
51小时，泡沫减少，口感甜中微酸。
5
65小时，酸多甜少，气感明显。滤渣后冷藏保存。
