传统小吃：客家蛋馓
简单
4人份
【客家蛋馓】 这个蛋馓，是小时候过年才能有的，我总是喜欢帮大人打下手，捏造型，东家做完帮西家，现在老家满大街都有卖，只是我想，做为这么传统的小吃，自己应该练起来。 凭着记忆，摸索着，配方没问题，只是第一次切粗大了，不好炸透，口感也没达到我想要的。 这是第二次炸，虽然在配方上由于自由发挥了一下出错，赶紧加原料重新比对。在造型上、炸上色的程度上，特意回避了第一次的失误，结果成品非常满意！ 为了这个蛋馓，我特意买了一个小型电动压面机，好了，我又多了一个新玩具[呲牙]，正好压个面条，方便的很[呲牙] 我要把客家的小吃统统练一遍[拳头][拳头][拳头]
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食材清单
其他
- 15克芝麻
- 170克水
- 500克面粉
- 50克猪油
肉类
- 1个（50克）鸡蛋
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面，开始比较硬，没关系，盖上盖子醒个20分钟再揉，揉好后擀大片，厚度在3毫米左右，切6厘米宽的长方形面片，再将此条面片对折，切切切。我是用电动压面机压的，省力不少。
2
拿起一个，头尾相叠捏紧捏薄，再造型。具体要什么花样，随意，主要是打开条状不要粘一起了，当然，传统的样子还是很合理的。
3
油温不要太高就下锅，中小火，火不能大，不然容易没炸透就黑了。
4
最好全部弄好后再开火，很适合全家一起动手哦，其乐融融。
5
香酥可口，好吃得不得了，我都没忍住，吃了一个又一个。好了，我主要是为自己记录一下。
