重芝士乳酪蛋糕（6寸）
简单
4人份
浓郁芝士味，芝士控的最爱
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食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 250克奶油奶酪
- 2个（60克左右一个）鸡蛋
- 30克黄油
- 40克淡奶油
- 40克牛奶
- 75克消化饼干
- 几滴柠檬汁、香草精
调味料
- 60克糖粉
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料大集合
2
制作消化饼底，将适量消化饼干放在保鲜袋里（可以用两个袋子，以免擀的过程中，袋子破裂），用擀面杖。擀碎的饼干拌黄油，使得消化饼干碎和黄油混合均匀，平铺在蛋糕模底部，压实，放入冰箱冷藏备用。
3
奶油奶酪切块室温软化后，加入细砂糖，先用打蛋器头和奶油奶酪随意搅拌几下，以免细砂糖在打的过程中，飞溅出来。如果天气比较冷，室温无法软化奶油奶酪的话，可以将碗坐在温水锅里，慢慢拌开。将奶油奶酪用打蛋器低速打至顺滑无颗粒的状态。
4
加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加，将第一个鸡蛋和芝士糊拌均匀时，再加入第二个。
5
倒入玉米淀粉，拌均匀。
6
倒入牛奶、淡奶油，用打蛋器搅打均匀。
7
倒入柠檬汁、香草精，用打蛋器搅打均匀。
8
水浴法，烤箱中间层，上下火160度，50-60分钟，微微上色即可（如果做8寸的，可以将温度调高到170度，烘烤时间延长10分钟）
9
冷却、冷藏4、5个小时，脱模，切件
