【暖暖焙家】绿豆糕（脱皮绿豆版），原味/抹茶/蔓越莓三种风味的绿豆冰糕，清凉一夏！
简单
4人份
炎热的天气，最适合吃这种冰爽的绿豆糕了！三种风味，怎么吃都不腻。
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食材清单
其他
- 100克焙佰味 去皮绿豆仁
- 150克纯牛奶
- 20克（搭配80克绿豆沙）蔓越莓干
- 20克麦芽糖
- 25克黄油
- 2克（搭配120克绿豆沙）抹茶粉
- 一个绿豆糕模具/50g月饼模
- 适量（用原味绿豆沙来包）黑芝麻馅
- 适量（用抹茶绿豆沙来包）红豆馅
调味料
- 1克盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料
2
将脱皮绿豆洗净，提前泡水软化，至少3-4小时以上
3
泡发后洗净、彻底滤干水分，放入蒸锅中蒸大概40分钟至熟透（能很轻易地将绿豆仁捏碎就可以咯）
4
加入牛奶用均质机/料理机打成泥（没有料理机也可用电动打蛋器，打成泥后倒入筛网，用刮刀按压过滤）；
5
牛奶的量可根据绿豆的吸水量而定，太稠了料理机打不动，太稀了会炒比较久
6
不粘锅里放黄油，加热融化
7
放入绿豆泥、麦芽糖、细砂糖跟盐，翻炒均匀，炒至能成团就可以关火放至冷却
8
炒好的绿豆沙取120克加入2克抹茶粉趁热揉搓均匀，摊凉备用；
9
再取80克加入20克蔓越莓干揉搓均匀（蔓越莓需切碎后加入哦）
10
将红豆馅与黑芝麻馅（也可根据个人口味选择不同的馅料）每个5克分好搓圆；
11
再将抹茶绿豆沙分成20克每个，原味绿豆沙也是20克每个
12
将抹茶绿豆沙压扁，包入红豆馅，包好搓圆，用模具压出形状就可以了；
13
原味绿豆沙包黑芝麻馅的做法同抹茶；
14
不包馅的话就直接分成25克每个压模（用的是25g迷你月饼模）；
15
根据你用的模具大小，调整每个绿豆沙的份量，50克模可以40克绿豆沙包10克馅；蔓越莓味的不用包馅，搓圆直接入模；
16
三种风味的绿豆糕就完成啦！
