油豆腐红烧肉（快手又酥烂）高压锅版
简单
4人份
结合了王刚老师傅和周女士家传秘方，肥肉完全蒸透了，绝对的肥而不腻！油豆腐最好吃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一袋油豆腐
- 八角
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 香叶
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 克冰糖
- 克白糖
- 盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.猪肉冷水下锅，放姜片、葱结、料酒，大火煮开烧15分钟，取出过冷水降温，切小块；
2
2.热锅，适量油滑锅，猪肉下锅小火煎6分钟出油，倒出猪肉沥干油；【煎的时候肉会爆油，小心点】
3
3.留底油，下姜片、八角、香叶，加五花肉翻炒，加适量老抽、大量生抽、翻炒，加料酒，加冰糖，炒至融化。
4
加水没过肉（要加油豆腐的多放点水，第一次做我水少了），水开下戳过洞的油豆腐，加盐、糖调味，略煮片刻收汁
5
汤汁收到一半左右，盛到大碗中；（图片是第一次做的，水少了）
6
放入高压锅蒸架，上汽后转小火，蒸15-20分钟，出锅。
