泰式咖喱杂蔬鸡腿（米饭杀手）
简单
4人份
没有绿咖喱酱也可以完成超好吃的泰式咖喱杂蔬鸡腿，拌着米饭吃根本停不下来的节奏～ 吃到滑嫩的椰子肉很惊喜，最好不要省略~
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食材清单
其他
- 1个中等洋葱，约300g+
- 1只（没有可以省略）椰肉
- 1只鸡腿（巴西鸡全腿，850g+）
- 2-3根芦笋
- 200ml椰浆
- 4-5个蘑菇（大）
- 半个西葫芦
- 半根胡萝卜
- 适量咖喱粉
- 适量橄榄油
- 随意干香菜
海鲜类
- 适量鱼露
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱、胡萝卜、西葫芦、蘑菇、芦笋切丁，一个椰子打开取椰肉。鸡腿去骨、去皮，留约三分之一皮，切块。
2
平底锅中小火不放油，直接下鸡块煸至鸡皮出油，鸡肉变色，盛出备用。
3
锅里入适量橄榄油，依次煸炒洋葱、胡萝卜，待洋葱炒出香味后放入彩椒、翻炒片刻入西葫芦、蘑菇。
4
倒入一罐椰浆，我用的是这个牌子，别的也可以。加椰子肉、咖喱粉、视情况加入适量水（喜欢汤一点多加一点，喜欢浓郁的少加一些。）
5
中小火煮至蔬菜软（不要煮太久，很软烂就不好吃了）、汤汁略稠，下入切大块的芦笋、加鱼露调味，即可关火，出锅后撒上香菜，完工
