泰式咖喱杂蔬鸡腿(米饭杀手)

简单 4人份

没有绿咖喱酱也可以完成超好吃的泰式咖喱杂蔬鸡腿,拌着米饭吃根本停不下来的节奏~ 吃到滑嫩的椰子肉很惊喜,最好不要省略~

泰式咖喱杂蔬鸡腿(米饭杀手)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个中等洋葱,约300g+
  • 1只(没有可以省略)椰肉
  • 1只鸡腿(巴西鸡全腿,850g+)
  • 2-3根芦笋
  • 200ml椰浆
  • 4-5个蘑菇(大)
  • 半个西葫芦
  • 半根胡萝卜
  • 适量咖喱粉
  • 适量橄榄油
  • 随意干香菜
海鲜类
  • 适量鱼露

营养成分

热量

598.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

18.0 克

纤维

1.0 克

18.0 克

443.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

洋葱、胡萝卜、西葫芦、蘑菇、芦笋切丁,一个椰子打开取椰肉。鸡腿去骨、去皮,留约三分之一皮,切块。

2

平底锅中小火不放油,直接下鸡块煸至鸡皮出油,鸡肉变色,盛出备用。

3

锅里入适量橄榄油,依次煸炒洋葱、胡萝卜,待洋葱炒出香味后放入彩椒、翻炒片刻入西葫芦、蘑菇。

4

倒入一罐椰浆,我用的是这个牌子,别的也可以。加椰子肉、咖喱粉、视情况加入适量水(喜欢汤一点多加一点,喜欢浓郁的少加一些。)

5

中小火煮至蔬菜软(不要煮太久,很软烂就不好吃了)、汤汁略稠,下入切大块的芦笋、加鱼露调味,即可关火,出锅后撒上香菜,完工

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