家常花蛤，比龙门花甲好吃
简单
4人份
和王先生去逛街，王先生被龙门花甲吸引住了，买了一份尝尝看，三四十块的味道不过如此……回来自己尝试了一下，王先生再也没看过路边的龙门花甲
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食材清单
其他
- 一勺蚝油
- 一把金针菇
- 三勺料酒
- 两勺生抽
- 适量粉丝
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 剁椒酱
- 糖
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花蛤泡水里，加大量盐吐沙子……能尝到水的明显咸味就表示可以了，时间够的话泡一夜，会很干净
2
洗花蛤，搓搓干净或者小牙刷一个个刷一刷
3
如果没时间泡这么久的花蛤，那么需要这步骤，一锅水煮开后花蛤倒入，准备好长筷子，花蛤一个个张嘴了，就夹出来，如果泡了一夜的花蛤，会很干净，跳过就好了
4
烧开水，烫粉丝……粉丝烫软捞出
5
洋葱和生姜切丝
6
锅里倒入油，姜丝入锅，然后放洋葱炒香
7
姜丝和洋葱炒香后，放入一勺豆瓣酱炒炒，炒匀后倒入花蛤，花蛤炒到开始张嘴的时候放入一点点糖用来提鲜，3勺料酒（如果是烫过的花蛤下锅就可以放料酒了），2勺生抽，1勺蚝油，再放点剁椒酱炒匀炒匀，好香啊……这时候把花蛤乘出来吧，放到碗里
8
（其实可以按照自己的喜欢，比如我喜欢多放料酒那就多放，中式厨房没那么准确的量）
9
炒了花蛤的锅不用洗稍稍加点水，把金针菇扔进锅里煮，金针菇软了之后放粉丝一起煮，熟了出锅。
10
（如果有需要，为了好看的话，把金针菇和粉丝乘出到需要摆盘的碗里，然后花蛤放到上面，最后把汤汁浇到花蛤上。
11
我自己家吃，怎么方便怎么来，我把花蛤倒回锅里一起搅匀了出锅……）
12
可以开动咯
