【瓜子酥】居然还有这样的瓜子，连壳都能吃！
简单
4人份
这枚瓜子酥，简直是史上最棒的“瓜子”，因为……终于可以嗑瓜子不吐瓜子壳了！中式点心讲究“色香味形”，在一系列象形点心里，瓜子酥尤其巧妙，不仅外形逼真，还能吃到真的瓜子仁！之前台台教过大家做荷花酥、雪梨果，今天不妨再学一道俏皮可爱的瓜子酥。
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食材清单
其他
- #黑色面团
- 150克低筋面粉
- 250克瓜子仁
- 25克黄油
- 60克水
- 6克竹炭粉
调味料
- 15克细砂糖
- 8克椒盐
谷物
- #白色面团
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白面团
2
1. 面粉过筛，细砂糖、椒盐和水搅拌至融化，期间黄油室温软化；
3
2. 水和面粉混合揉成面团，慢慢揉入黄油；
4
3. 分成不同的大小共4份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
5
竹炭黑面团
6
1. 面粉和竹炭粉过筛，细砂糖、椒盐和水搅拌至融化，期间黄油室温软化；
7
2. 水和面粉混合揉成面团，慢慢揉入黄油；
8
3. 分成不同的大小共3份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
9
面团组装
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1. 将两种买那团分别擀成30x15的长方形，并把其中一条长边擀更薄一些；
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2. 先取白面依次叠上黑白面，顺序是白黑白黑白黑白，共7层；
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3. 把其中一条已经压薄的边再次擀薄，呈尖头的形状就是瓜子的尖尖；取出切长条，依次压边擀薄；
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4. 包保鲜膜、入冰箱冷冻约1小时。
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加热成型
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1. 切制面皮，取出冷藏好的面皮，切成约
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1cm的厚薄度；
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2. 取熟瓜子仁，包在两片面皮中间，用拇指抿出瓜子的形状；
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3. 送入烤箱，150度烘烤15分钟即可。