立体细腻原味酸奶溶豆
简单
4人份
为了做出立体棱角分明的溶豆，失败路上真掉坑，鸡蛋都用了不少，考虑了很多问题，终于找到了突破口，为自己的成功点赞😁 我用的酸奶是自制的酸奶，过滤了乳清的结实老酸奶，太稀的不建议用，婴儿奶粉我用红罐的牛栏二段，不消泡！用过日本明治的婴儿一岁奶粉、荷兰乳牛的香草脱脂奶粉一样不行，其他的暂时没用过！
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 13克奶粉
- 13克老酸奶
- 1个蛋白
- 2克细砂糖
- 适量柠檬汁
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
老酸奶＋奶粉拌匀，最好过筛，以免奶粉颗粒溶解不了
3
蛋白＋柠檬汁打发，出现鱼眼泡后加入少许砂糖继续打发，这里可以高速打发
4
有小弯钩出现就加入淀粉，打发至打到头感受到明显阻力。纹路明显富有光泽度，刮刀刮小块蛋白霜，会附着在刮刀上，反转也不掉，这样的蛋白就是打发成功。
5
和酸奶糊拌匀后挤在油布上，烤箱提前预热90度，入炉后烘烤至溶豆可以轻松取下不沾油布
6
小幸运🥰
