快捷皇冠吐司

简单 4人份

原方来自美丽女神经,她的方子量比较大,一般家庭做的话一个吐司盒的量就足够了,所以记录下方便大家参考,也方便我日后再做此款面包。文后我会告诉大家怎么去计算减吐司方子的量,有时候看见好的方子,可是量太大吃不完就会需要计算减量。

快捷皇冠吐司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克奶粉
  • 15克软化的黄油
  • 250克高筋面粉
  • 25克黄油
  • 3克酵母粉
  • 64克全蛋液
  • 94克冰水
调味料
  • 3克盐
  • 50克糖

营养成分

热量

109.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

10.0 克

20.0 克

601.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

水提前称好重量后放入冰箱冷冻(冻成冰块也没关系)一定要冰,否则面团会很粘

2

除黄油外其余材料全部放入面包机或厨师机中搅拌成团

3

加入黄油继续搅拌

4

揉出手套膜

5

揉好的面团进行第一次发酵,发酵至原先面团的两倍大,手指蘸面粉戳洞不回弹即可

6

发酵好的面团取出排气,分割成四等份

7

取其中一份擀成牛舌状

8

卷起,其余面团同样操作

9

卷好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟后进行第二次擀卷

10

卷好的面团收口朝下

11

整齐排放入吐司盒中

12

盖上吐司盒放置在温暖处或烤箱中发酵,发酵至吐司盒九分满

13

等待发酵的过程中我们可以提前将15g黄油装入裱花袋中软化

14

发酵好的面团表面刷上鸡蛋液

15

用厨房剪刀横向剪开,略微剪深一点开口会比较漂亮

16

挤上软化的黄油,帮助开口处破酥

17

放入预热好的烤箱最底层,上下火170度烤制30分钟(根据自家烤箱脾气来调节温度时间,就跟平时烤吐司的温度时间差不多)

18

开口处一定要剪的稍微深一点

19

撕开来看一看,真的特别软

20

黄油味很浓,很香

21

棉花般柔软的组织

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