超详细快手【全蛋葡式蛋挞】会抖动的蛋挞馅，口味超正宗💥绝不会失败
简单
4人份
我只爱吃刚烤好的蛋挞，我吃东西比较挑剔，烤完1小时后的蛋挞口感完全不行了，不爱吃，但是西点店很难遇到刚烤熟的。所以还是自己烤随时能满足要求。 看过好多人说不用放淡奶油，哈哈，那肯定味道和口感差远了⊙∀⊙！ 12个的量，四个人，⏰2020.3.30早餐一人3个，刚刚好
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食材清单
其他
- 10克炼乳
- 110克牛奶
- 120克淡奶油
- 2个鸡蛋
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这种蛋挞皮，做了12个的量，一烤盘,32L的烤箱
2
💥做挞水之前先把蛋挞皮从冷冻室拿出来。
3
我用的:蛋挞皮，炼乳，淡奶油
4
1.牛奶和细砂糖、炼乳用手动打蛋器抽打均匀混合
5
再加入两个鸡蛋，用手动打蛋器Z字型搅拌，
6
💥一定轻点，慢点搅拌，不要打发啦，打均匀就好
7
最后加入淡奶油，用手动打蛋器Z字形搅拌
8
💥一定轻点，慢点搅拌，不要打发啦
9
⚠️过筛了一次，我觉得就可以了。当然两次更好
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⚠️过筛前该把烤箱预热了，200度（我的烤箱温度偏低，自己观察自家烤箱）
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用40目的筛网，太细的网筛不过去
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倒入蛋挞皮，九分满
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筛网要40目的，太细的孔孔是筛不下去的哦
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偷偷说一下，如果没有合适的筛网，用茶壶滤网过滤，把筛网用手拿着，悬在蛋挞皮上方，倒入挞液，过了筛的塔液直接就到塔皮里了🤭
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就像这样，过筛直接漏入塔皮
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3. 200°中层烤20分钟，230放到上层烤10分钟
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我的烤箱温度偏低，自己观察自家烤箱）
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皮长起来了，馅心也长起来了。
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🙈烤箱的门该擦擦了，我太懒了
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这馅心儿，软嫩香甜，新鲜出炉，热气腾腾，美味美味
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🤭吹着吃，太香了，等不急的吃，把我烫坏了
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美味鲜香
