核桃酥（猪油无泡打粉）
简单
4人份
非常非常酥 无泡打粉，做法非常简单，自己记录一下，我第二次做还要找一下之前的笔记，健忘… 猪油加糖粉盐用勺子隔热水搅打至微融化，再移出加入蛋黄搅打，倒入核桃粉搅匀，再倒入混合小苏打的低筋粉，翻拌无干粉，整成团，可以放冰箱冷藏10分钟，再分成18g*16个，180度15-20分钟，看上色。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 1个蛋黄
- 1克小苏打
- 75克核桃
肉类
- 55克猪油
调味料
- 1克盐
- 30克糖粉
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃大杏仁烤熟后打碎（没有杏仁也无所谓）
2
猪油、糖粉、盐隔热水融化
3
微微融化就从热水里端出来，这个融化有点过了，不过也没影响…
4
加入蛋黄
5
搅匀
6
倒入核桃碎，搅匀
7
小苏打和低筋面粉混合筛入，用勺子拌一下，看不到干粉就可以了
8
不要揉，放冰箱冷藏10分钟
9
分18g*16个，金盘正好放，在手里轻轻搓圆。
10
大拇指按一下
11
刷上蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱180度预热十分钟，放进去中层烤15-20分钟，看颜色。
12
拿出来放凉后就很酥了，要轻拿轻放哦～
13
酥掉渣，给宝宝一块，结果宝宝没拿住，掉地上碎成了几块还有渣…
