夹心酥皮泡芙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125g泡芙体：牛奶
- 2个大鸡蛋不低于60g/个
- 40g酥皮：黄油
- 50g低筋面粉
- 50g黄油
- 80g普通面粉
调味料
- 1g盐
- 25g糖
- 5g糖
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮制作：黄油40融化，放入糖，搅匀，再放入低筋面粉，搅匀，将面团放保鲜膜中塑型成圆柱型，放入冰箱冷冻
2
泡芙制作，锅里放牛奶，糖，盐，黄油，开小火，直至黄油融化。
3
筛入普通面粉，搅匀，炒个10几秒，底部行成薄膜，关火，用刮刀平铺在锅底，晾一分钟。
4
分次加入两只鸡蛋，搅匀，面糊到达一个舀起来，可以自己掉下去一坨，刮刀上呈倒三角▽状，即可，把面糊装入裱花袋，不用提前放裱花嘴
5
此时烤箱预热200度。挤一个个的厚
6
5cm的圆饼，现在将冷冻的酥皮拿出来用正好，切成超级薄片，贴在面片表面。
7
180度，烤25-30分钟。出锅晾凉
8
现在制作卡仕达酱，两个蛋黄，糖30克，香草精几滴，牛奶250毫升，低筋面粉25克，黄油10克。
9
两个蛋黄加糖香草精，打至均匀颜色发白，筛入低筋面粉搅拌均匀。
10
牛奶加热至起小泡停火，分两次加入蛋黄糊中搅匀，搅匀后再倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌至面糊浓稠，停火，迅速丢入黄油，搅拌至黄油融化。放入冰箱冷藏至凉透。
11
将泡芙上下搁开，底下挤满卡士达酱，将泡芙顶盖上
12
很好吃哦
