日式豚骨拉面：吃面不是目的，溏心蛋才是！
简单
4人份
*由于下厨房只能上传一分钟以内的视频，所以想观看完整版的小伙伴可以关注一下我们的公众号「吃饭研习社」哟！ 春天有软软的柳絮 刚抽出来的嫩芽 还有北方地区满20立减15的温度 一碗日式豚骨拉面 想要在深夜带给你软软的溏心蛋， 给你一个春天的温暖 对豚骨拉面最初的记忆 停留在高二时每天追的火影忍者 到今天火影虽然画了句号 可鸣人最爱吃的拉面却深深留在了我的脑子里 后来到一家小小的日料店真的吃到了拉面 才知道一口软滑的溏心蛋才是日式拉面的灵魂 味道是可以保持最久的记忆 找了很多的方法结合着脑海中的味道 吃掉了十几碗不够满意的面条 终于可以端出一碗想让你们尝尝的日式拉面
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 tbsp味啉
- 1 tbsp清酒
- 1 tsp白糖
- 1/4 cup日式浓口酱油（炖肉用）
- 1个鸡蛋
- 1把袋装拉面
- 200克带皮猪肉
- 3片海苔片
- 适量日式浓口酱油（腌蛋用）
蔬菜类
- 适量小葱
调味品
- 1/2 tsp盐
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作日式叉烧：将一块带皮猪肉煎至两面金黄，然后加入日式浓口酱油、味啉、清酒、白糖、盐、开水，小火咕嘟2小时以上。
2
制作溏心蛋：锅内注水，烧开，用勺子将鸡蛋轻轻送至锅底，而后开始计时6分钟，时间到立即取出，放入冰水中迅速冷却。
3
大约5分钟后冷却完毕，将鸡蛋剥皮（可以参考视频里的小技巧），放入玻璃罐中，加入日式浓口酱油与水，比例为1:1，而后腌制12小时（放冰箱最好）
4
锅中煮面，葱切丝，肉切片，溏心蛋切半，准备好海苔片，将煮好的面铺在碗底，倒入买来的现成拉面汁，摆好食材，开吃！
