盐焗小龙虾独家秘方
简单
4人份
独门秘制---盐焗小龙虾
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食材清单
其他
- 2-3包盐
- 适量料酒
- 适量白酒
- 适量花椒
- 适量花椒粉
- 适量辣椒
- 适量醋
海鲜
- 两斤龙虾
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量椒盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙虾选用青虾，相较于红虾来说更干净，肉质更肥美
2
因为龙虾很脏，买回来先用自来水多冲洗几遍
3
把龙虾放入兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的赃物
4
抓住小龙虾用刷子挨个清洗干净，腮部多余的脚都可以剪掉，清洗干净
5
放入适量姜末和料酒进一步去腥
6
锅中倒入两袋粗盐翻炒至微微发黄
7
放入适量姜花椒辣椒
8
适量的椒盐和花椒粉
9
翻炒均匀
10
捞一碗盐出来
11
余下的盐铺平，小龙虾沥干水分放到炒好的粗盐上
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盐的热度很高，小龙虾几下就放弃抵抗力，再把剩余的盐倒上去
13
盖上盖子转小火，沿着锅边淋上一层白酒，提鲜又去腥，盐焗10分钟
14
时间到后打开锅盖取出虾摆好，可以淋上少许白酒点火，非常的酷炫
15
盐焗小龙虾完成咯