饱腹 健康 奇亚籽黑芝麻贝果
简单
4人份
口感带着韧度和嚼劲、 圈式造型自带美感的贝果， 虽然是面包家族中较为普通的一员， 却讨巧地迎合了全世界的审美及口味， 因为本身不甜， 即使中间容纳一层奶油， 也不会显得甜腻， 中间剖开用平底锅煎至焦黄， 外酥里软， 夹上鱼类肉类蔬菜瓜果， 便也变得风味无常。 以前总对网红款跃跃欲试， 现在做的基本都是爱吃的常规款， 更趋于内心的喜好和平静， 可能也是我老了的最明显的变化之一， 都说无脑时间挺治愈， 撸面包就是我的闲暇时光， 浪费时间让生活更美好[愉快]
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食材清单
其他
- 奇亚籽、黑芝麻：分别是20克和10克
- 椰子油：10克
- 水：1000克
- 水：110-115克（根据面粉吸水性做微调）
- 盐：4克
- 糖：5-6克
- 糖：50克
- 酵母：2克
- 高筋粉：210克
海鲜
- 煮贝果的糖水：
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高粉、水、糖、盐、酵母放入主锅，开启揉面键，设定2分钟。
2
随后放入奇亚籽和黑芝麻，继续揉面2分钟。
3
揉至成团，放入椰子油，继续揉面，时间大约设定4分钟左右。
4
揉至面团呈拓展阶段即可，就是面团拉开来边缘呈现锯齿状。
5
取出面团，揉均，分割成4团，每团大约96克。
6
揉成圆形，盖上保鲜膜，静置20分钟。
7
擀开，擀成长方形。
8
卷起来，右端按平擀开，等会围成圈时，用右边擀开的面团去包裹左边的面团作为收口。
9
收口完成。
10
发酵，发酵至两倍大即可。
11
煮糖水，1000克水加入50克糖，煮至锅底冒泡后开小火，放入贝果，正面和反面分别煮30秒，后捞出沥干水分放入烤盘，准备烤制。温度设定上下均190度，20分钟，中途烤制颜色上色满意后，加盖锡纸。因为烤箱温度各有差异，这里的温度仅供参考。
12
出炉。
13
上述的量刚好是4个。
14
个头圆润又饱满。
15
外脆里软，有嚼劲，少油低糖还饱腹，中间切开，双面煎至微黄，涂上酱料，夹蔬菜、牛肉、虾、蛋、番茄等一切你喜欢的东西。
16
中间剖开，煎至微黄，铺上鸡胸肉片、青瓜片和鸡蛋。
17
上下组合拼装。
18
成品。
