苹果卷
简单
4人份
盛开的苹果卷玫瑰花🌹，情人节应景美食。 趁热吃时外面酥脆，内里甜糯，口感很棒。
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食材清单
其他
- 150克低粉
- 15克冰糖粉
- 15克水
- 1个红色大个苹果
- 30克冰糖粉
- 30克蜂蜜
- 45克水
- 75克黄油（软化切小块）
- 苹果片部分：
肉类
- 适量肉桂粉
调味品
- 装饰用糖粉
调味料
- 一小撮盐
谷物
- 面团部分：
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，黄油提前冰箱取出来切块室温软化。
2
主锅放入所有水+低粉+糖+黄油+盐，设20秒速度5混合。
3
取出面团，揉成团（不要过多的揉面，成团即可），包上保鲜膜放冰箱冷藏。
4
冷藏醒面的当中，我们制作苹果片部分。（切苹果的刀一定要锋利）
5
苹果片尽量切的薄点，这样后面卷出来的花瓣更加好看自然。
6
苹果片切好后，用一个小锅放入30克蜂蜜+15克水+30克糖粉，开中小火先煮成起大泡的糖浆，再放入苹果片，上下翻动，让苹果片都蘸上糖浆，大约煮1分钟左右，苹果片变软即可捞出。
7
捞出煮软的苹果片，控干水分备用。
8
台面撒干粉，冰箱取出醒好的面团，手掌按扁，用擀面杖擀开。
9
同时打开烤箱，上下火200度开始预热。
10
擀成上下宽24厘米，左右长30厘米的长方形面片，用切刀把四周不规则的地方切整齐。
11
然后平均分成6条，每条在4厘米左右宽。
12
取一条宽面，在上半部整齐铺上煮软的苹果片。
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建议苹果片稍微露出面皮一厘米左右，这样成品就有卷边，比较好看。
14
铺好苹果片后，可以上面撒些肉桂粉提香。（不喜欢的可以不加）
15
接着把面皮的下半部分折上去，可以在面皮上捏些皱褶，这样卷起来后层次感会更好，不会粘的太紧。
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全部折好后，从一端开始慢慢卷起来。
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卷的时候不用卷紧，轻轻卷到头就行。
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完成的苹果卷放入六连模中，等全部做好后，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤40分钟，当中观察表面上色情况，如果感觉要焦掉，就盖上锡纸继续烘烤到结束。
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烤好的苹果卷放网架上降温。
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等苹果卷凉透后，用网筛筛上糖霜装饰，一盘漂亮的苹果玫瑰花完成。
21
一起玩转美食
