胡萝卜焖饭（不正宗版抓饭）
简单
4人份
驻外工地狗一枚，平常喜欢自己做饭，（实在吃不惯当地的食物﹋o﹋）。小时候外婆经常会做抓饭，胡萝卜炒出的油浸润在米饭里，香甜软糯。外出求学工作多年，依然喜欢吃抓饭，但自己会加一些其他的料，口味相对正宗的抓饭偏重一些。 这个焖饭做起来很快，平常休息时间紧的时候基本靠它养活。 第一次上传菜谱，希望能为大家做菜提供点参考。菜谱是两个人的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1杯大米
- 2根胡萝卜
- 一小块鸡肉或牛肉
- 两根蟹棒（可不加）
- 适量（洋）葱、姜、蒜
- 适量冻豌豆（可不加）
- 适量根冻玉米（可不加）
- 适量植物油
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把大米洗净用水泡着，个人觉得米提前泡一下会好吃一些。
2
牛肉或鸡肉切片，加点白胡椒粉，生抽，少量盐简单处理一下，放一边腌着。
3
此时处理剩下的。胡萝卜切丁。
4
葱姜蒜切沫（爆香用），一定切小一些。(我宿舍没有大蒜了:-)
5
锅中加入植物油，放入牛肉炒至变色，盛出。
6
再加入平常炒菜三倍用量的植物油，放入葱姜蒜沫，胡萝卜丁煸炒，中小火，炒到胡萝卜明显变蔫，胡萝卜粒四周有点焦黄，油的颜色变黄，时间大概四分钟左右，根据胡萝卜状态决定。这一步很重要，私以为抓饭的灵魂就在此。
7
加入牛肉，生抽，白糖，少许盐，翻炒半分钟，让调料的味道与牛肉胡萝卜充分融合。炒的步骤就这些。
8
把炒好的菜全部倒入泡大米的锅里。
9
我这里先倒了一些油出来，这就是胡萝卜炒出的油，抓饭之魂🤣🤣
10
如果有豌豆或者玉米也可以加进去一些，玉米增加香甜，豌豆增加软糯的口感。蟹棒纯粹就是我自己喜欢吃ヾ(´▽｀;)ゝ
11
大米和其他食材全部混合。我用的电压力锅，大概二十分钟的样子。
12
出锅ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
13
搅拌一下，让底部的油均匀沾满每一粒米。
14
开吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
