油泼凉拌面（多一点油多一口丝滑）
简单
4人份
从小就爱吃凉拌面，最怀念的味道还属高中校门口的路边摊，每天早餐都是在那里解决。大学里边所有食物都粗糙了许多，而高中校门口也因为环境而整治了，很难再吃到属于高中的味道了
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺辣椒面
- 4根香葱
- 4瓣大蒜
- 半勺老抽
- 少许孜然粉
- 少许鸡精
- 适量挂面
- 适量食用油
调味品
- 半勺陈醋
调味料
- 少许食用盐
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
4瓣大蒜切末，4根香葱切碎（尽量切碎一点）
2
锅烧开水，下入适量挂面
3
面熟了过两遍冷开水，过两遍面会更清凉一些
4
入锅较多一点点的油
5
大火打入一颗公鸡下不出来鸡蛋
6
煎到一面焦黄，再反过来煎另一面（就是白色这面），煎熟即可
7
面条沥干水分，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、半勺陈醋、少许盐、少许鸡精、少许孜然粉、一勺辣椒面、以及之前准备的蒜末和葱（这些料都尽量撒在中间，泼油的时候都能泼到位）
8
泼上煎蛋的油，搅拌均匀
9
摆盘，撒上几颗葱花，滋遛滋遛的非常丝滑，让人欲罢不能
