小黄鸭饼夹
简单
4人份
😘萌吧… 利用翻糖饼干的模具，压出萌萌的馒头饼夹，可以量产，而且非常萌。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克1.王后中式糕点粉
- 1克酵母
- 2克植物油
- 48克水
- 少许2.南瓜粉
- 少许竹炭粉
- 少许红曲粉
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料1全部拌匀后，揉光滑。
2
*关于面粉，每次都有很多厨友来问，
3
特此拍照记录一下。
4
面团揉光滑后，
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分出两个5克的面团，一个揉入多点红曲粉，形成深红的面团。
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一个揉入一点点红曲粉，成一个浅粉色面团。
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再分出2克，揉入竹炭粉。
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剩下的面团，揉入南瓜粉。
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南瓜面团，排气好后，分出40克的面团，擀成厚面片，差不多是5mm。
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**说明一下，为啥不把面团直接擀薄，而是分团再擀，主要是分团好控制面片的厚度。
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**如果有压面机的话，直接调好刻度压就好了。
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40克的面团，擀出来，刚好压两个。
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模具
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底下的那一片抹少许油
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厚度看一下
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😳枸杞……
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不是拉，深色的红面团，
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8克搓成橄榄形。
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然后放中间，用翻糖工具往中间压一下，形成小嘴。
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黑面团捏成小芝麻大小，组装上去。
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浅粉色面团，搓出绿豆般大小，然后压平。
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抹水，贴上去。
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广东这边不冷，25度左右，发酵了一个小时后，蒸十分钟。
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还是那一句话，观察发酵情况，轻按回弹，发大，面团有轻盈感就可以蒸了。
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出炉拉
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炒个鸡肉甘蓝，夹着吃，哈哈……不吃饭的娃，也馋了呀
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馋不
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😘😘萌鸭
