超级好吃港式干蒸烧麦
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5克白胡椒粉
- 10克香菜
- 20克胡萝卜
- 20张市售干蒸烧麦皮
- 25克马蹄
- 30克猪肥肉
- 5克芝麻油
- 8克土豆淀粉
海鲜类
- 250克虾仁
调味料
- 3克盐
- 8克糖
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁洗干净，用厨房纸吸干水分，切丁待用。
2
把肥肉放速冻2-3小时微冻硬，放入主锅，turbo打2次2秒。
3
4秒打好的肥肉。
4
胡萝卜3秒钟，速度5切碎。
5
马蹄3秒钟速度5切碎。经过实践，这两款可以放一起切碎。
6
把虾仁、打好的肥肉、胡萝卜和马蹄全部倒入主锅，加调料，30秒，速度3反转混匀，使所有材料能够黏连。
7
处理烧麦皮，将一叠皮放在硅胶垫上，用擀面杖擀大一些，擀薄，这样的烧麦皮吃起来口感比较好。
8
擀完用直径约8.5cm圆形光级切模切出皮，多余的皮可以煮面条。这样处理的皮，包烧麦比较美观，如果不是追求完美，这一步可以省略，但报出来的烧麦会比较大一些，收口比较不规整。
9
如果家里没有切模，可以用杯口直径大小差不多的杯子压出痕迹。
10
再沿着压痕用剪刀把多余的皮剪掉。这样的缺点是两张皮的边缘容易粘在一起。
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接下来包馅，建议用馅挑取馅，方便压实。皮放在4根手指上，通过手指弯曲，把烧麦包起来，并边旋转调整，最后捏出腰身，底部整平。顶部露出的馅用馅挑压平。
12
包好的烧麦。
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底下主锅煮豆浆或者其他早餐饮的时候，把烧麦放在蒸锅组加上去，开25分钟V键速度小勺。如果只是加冷水500克，20分钟V键速度小勺就可以蒸熟。
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搭配燕麦豆浆，自制油条，暖心早餐做好了。😘😘
15
蒸好的烧卖上面可放一点海苔点缀。或者加点鱼籽蒸。
