刘永强-紫薯玫瑰花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1克酵母
- 250克紫薯
- 500克面粉
- 适量水
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母用温水完全融化，倒入面粉中 。再倒入煮熟的紫薯泥。用手将面团和好，将面团放在盆中,盖上一块湿布，放温暖处自然饧发2-3个小时左右。现在温度大概是15度左右,一般室温发酵3个小时足够了。我是用的面包机，和面发酵1个半小时。
2
将发酵到2倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成5个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其余4个小剂子按扁,擀成厚约
3
3CM直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点。
4
将4片面片叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，包裹着橄榄状面团往上卷。
5
从中间切开。
6
收口朝下放置
7
将做好的玫瑰花蒸之前必须再次静置10分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的时候保持大火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5分钟再开锅即可。
