蒜苗肺片
简单
4人份
猪肺补虚止咳，味道鲜美，大家都说猪肺难处理，凭经验，我来介绍一下简单步骤：
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食材清单
其他
- 1个猪肺
- 1个红辣椒
- 一小把蒜苗
- 少许鸡精
- 适量料酒
- 适量生抽
蔬菜类
- 少许姜丝
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肺要选购新鲜的，表皮干爽有点皱的，颜色是粉紫色的，
2
猪肺横切成大块状，
3
要把猪肺软管上的肉瘤和黏膜用剪刀剪干净，
4
把猪肺里的每一根细管都剪开，
5
然后把猪肺冲洗干净，
6
锅里加水多点，倒入猪肺旺火烧煮，
7
撇清浮沫，
8
烧煮十来分钟左右，用筷子能轻松戳入猪肺就可以了，
9
然后把猪肺捞出再次冲洗干净，
10
猪肺切薄片，
11
切好的猪肺再次冲洗一遍，
12
锅里加油适量（猪油+植物油），加入蒜白、姜丝和红辣椒煸香，
13
加入肺片煸炒几下，按顺序加料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀入味，
14
然后加水没过肺片，用中火烧煮，
15
大约烧煮4、5分钟左右，加入蒜苗，
16
烧煮2分钟左右，加少许鸡精就可以出锅了，
17
肺片鲜美有嚼劲。
