圣诞节蛋糕附雀巢奶油打发技巧
简单
4人份
这是我第二个奶油蛋糕作品，第一个还是去年做的，本来烤好蛋糕胚子，买好水果准备打发奶油了却发现未开封的奶油已经过期了，无奈只能去超市买，还好超市有卖雀巢淡奶油，第一次打发就成功了，其他奶油实体店不好买到，雀巢淡奶油一般超市都有，方便而且也美味，关键特别救急啊，大家学起来吧
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食材清单
其他
- 12克玉米淀粉
- 18克细砂糖（蛋黄用）
- 300克淡奶油
- 30克细砂糖（蛋清用）
- 32克玉米油
- 36克牛奶
- 4个蛋清
- 4个鸡蛋（蛋黄）
- 56克低筋面粉
- 几滴白醋
- 材料一
- 材料三
- 材料二
调味料
- 30克细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备几个无水无油的盆，分好蛋清蛋黄后，依次加入材料一中的蛋黄，玉米油，牛奶，细砂糖后，用手动打蛋器搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉过筛三次后加入到蛋黄糊里，然后烤箱预热150度10分钟，开始打发蛋白，首先在蛋白里加入几滴白醋，一点盐，然后分三次加糖打发至提起打蛋头有直立的小尖角，混合蛋白蛋黄糊后倒入八寸模具，震几下放入烤箱150度55分钟，蛋糕胚完成
2
把草莓，蓝莓水果洗干净沥干水分
3
把蛋糕切成三片
4
300克淡奶油加30克白砂糖打发。注意，雀巢淡奶油打发前要提前放冰箱冷藏12个小时，打发前把打蛋头和打蛋盆擦干水分盖上保鲜膜放冰箱冷藏，打发时要把打蛋盆放入冰水中打发，打发速度为中速，打发到出现一些大泡泡的时候加入一半的糖，打发到体积增大就加入剩下的糖变高速打发，直到有纹路后再转中速打，这个时候就要随时注意了，只要打到提起打蛋头有直立的小尖角就可以了，千万不要打过了。
5
铺好喜欢的水果
6
表面随便装饰一下就美美哒
