金蒜韭香浓情炒饭
简单
4人份
这道炒饭的亮点就是金蒜香味和韭菜的香味完美结合，算是重口味吧，搭配煎得焦香的猪肉粒，所以我叫它浓情炒饭。 另一个原因和黎先森有关。这道炒饭最早出现，是在17年前刚刚和黎先森结婚的那段日子。那个时候黎先森还需要倒班，没办法正常时间吃饭，我就变着法子给他做便当🍱，带到单位里吃，当时还惹来好多人的羡慕。这道炒饭是他最喜欢之一，隔几天就做一次。后来，黎先森调换了工作岗位，不需要倒班了，接着我怀孕生孩子带孩子，日子开始在酱醋油盐中翻滚，没有了当初的情怀，多了各种繁琐操心的事情，这道炒饭便再没想到要做了。 前几天和黎先森闲聊，说起了过去的事情，忽然讲到了这道炒饭，引起了许多感慨，我也是非常想念着这个味道了。正是这个味道，经历了这么多年，仍然是最初的美好。因此就叫浓情炒饭吧！
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一碗米饭
- 适量油
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 适量瘦肉
蔬菜
- 2-3瓣大蒜
蔬菜类
- 适量韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好各种材料，炒饭用的米最好用泰国香米，最近用“一粥一饭”家高品质泰国香米煮饭，真是香软又有筋度，炒饭才能做到粒粒分明，爽口弹牙。
2
鸡蛋打散，加入米饭里拌匀，这是使炒饭粒粒分明而且被蛋液包裹饭粒的关键。
3
猪肉切粒，加入适量的盐和黑胡椒稍微腌一下。
4
韭菜切碎，蒜蓉切末
5
热锅下油，油稍微热的时候倒入蒜末，稍微翻炒，待蒜末有部分已经变成金黄色就离火，继续翻炒，待全部金黄色后倒出碗里待用。
6
加入适量的油，倒入猪肉粒，等煎到一面稍带金黄色再翻面，煎炒到都带一点金黄色了，倒入拌好蛋液的米饭，翻炒。
7
等米饭上的蛋液已经干了，倒入韭菜，继续翻炒，加适量的盐和酱油调味。
8
闻到韭菜的香味了，韭菜熟了就可以离火了，倒入之前做好的金蒜拌匀。
9
装盘，开吃。
