茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 味精
- 小米辣
- 生抽
- 老抽
- 蒜
- 蚝油
蔬菜
- 1把豆角
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豇豆角先用水洗净，接着将两头摘去，用刀切成寸段放盆里备用
2
锅里加水，水开后将豇豆角放入焯水，用焯水的方法而不是用油炸的方法，这样可以避免做出来油腻（饭店做豇豆烧茄子一般都是用油炸豇豆和茄子）
3
将葱姜蒜分别切成片，小米辣切成菱形块，放入碗中备用
4
茄子切成条，用水冲洗一下，然后撒在茄子上干淀粉，将其拌匀，使茄子上均匀挂上干淀粉（这里茄子也不用油炸，挂上干淀粉去锅里煎，也可以避免做出来太油腻）
5
锅里倒油，将葱姜蒜小米辣炒出香味
6
将茄子条放入锅中，中小火将茄子外皮煎制定型
7
加入豆角翻炒，接着加入蚝油、白糖、生抽、老抽和适量的水进行烧制，出锅前加一点儿盐，入味精调味即可
8
烧好的茄子豆角装盘食用，这样做出来的茄子豆角一点儿也不油腻，还特别下饭
