专治各种剩余蛋白的什锦炒丁
简单
4人份
本来应该是专治各种挑食的什锦炒丁，但是昨天做冰淇淋剩了三个蛋白，就变成专治剩余蛋白了。 蛋白本来就很容易变成负担。做冰淇淋，剩下；做曲奇，剩下；做挞皮，剩下；做carbonara，剩下……当然，可以做成蛋清软饼，可以做成蛋白霜，也可以冷冻起来留着做戚风增加蛋白的比例。但是，我有更加简便而且不会造成额外热量负担的消耗方法。 这个菜就是其中之一。
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食材清单
其他
- 一小把松仁等坚果
- 一根甜玉米
- 一根荷兰黄瓜
- 两个马蹄
- 做其他剩下的蛋清
- 少少红色彩椒
- 若干培根（或瘦肉）
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白加很少很少盐打匀，不要用力搅拌以免打出气泡。适当大小的碟子刷油，倒入蛋白，小火蒸熟。碟子大小最好能保证蛋白能展开但又有一定厚度。火要小，否则蒸出来的蛋白容易粗糙。
2
直接在碟子里用小刀把蛋白划成适当大小，拿调羹一刮就好了。一次用不完的话可以盛好包上保鲜膜留起来，一两天内用来拌沙拉或炒其他菜也可以的。
3
其他材料一律切成丁，然后按受火程度不同陆续入锅炒到一起，最后加蛋白，调味打芡，关火后再加坚果炒匀就好了。