蔓越莓奶酪软欧（纯高筋粉）
简单
4人份
一直很喜欢吃Ole'的奶酪软欧，终于自己动手丰衣足食了！不过因为没用全麦粉，包身有点软，但是也阻止不了我对奶酪蔓越莓的喜爱
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食材清单
其他
- 120-130g（根据面团情况添加）水
- 1个鸡蛋
- 25g黄油
- 260g高筋面粉
- 4g酵母
- 60g奶油奶酪
- 60g蔓越莓
调味料
- 35g糖
- 3g盐
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油、奶酪、蔓越莓外的所有材料混合（我是用一点温水把酵母化开，先活化一下）。
2
揉成不黏手面团后，倒入融化的黄油，揉到扩展阶段，静止发酵2个小时。图为发酵前
3
面团发酵到2倍大时，用食指沾满面粉，在面团中戳一个洞，不回复原状即可（此时我的面团还是有点粘）
4
排气：把面团分成三份，直接用手按扁，再上下左右对折再按扁，醒发15分钟
5
把面团擀成椭圆形，然后在上面铺入切小粒的奶酪和蔓越莓（蔓越莓不需再切小，大颗水分保持得比较好，吃起来更湿润好吃）。
6
铺好材料后，从短边向上卷，最后收口捏一下，搓成橄榄状，放到烤箱里进行二次发酵（我的烤箱有发酵功能，但是发酵完才知道烤箱没！通！电！因为一开始我在烤箱底部放了一盘热水，所以湿度还不错，温度是常温。事实说明：广东的四月天还是挺适合面包发酵）
7
发酵大概45分钟，大概是原来2倍大就可以把面包取出，对烤箱进行预热，温度设定为180度
8
在烤箱预热的时候，把面粉撒在面包上，再用刀在面包表面割几个口子，等待入烤箱
9
180度，烤大概15-20分钟，注意上色情况，就可以了~
10
冷却之后可以开吃啦，跟Ole'的味道很相似，满足~
