土豆鲜虾牛油果酱色拉
简单
4人份
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食材清单
其他
- #牛油果酱
- 1/2个柠檬汁
- 12个鲜虾
- 1个牛油果
- 2根西芹
- 500g土豆
- 少许黄芥末（可忽略,mustard)
- 适量法式酸奶油(creme fraiche)
- 适量色拉叶
- 适量薄荷叶
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆洗净去皮，切块。在一盛有足量水的锅内倒入少许盐，水煮开后加入土豆块，转小中火，煮到土豆能轻易插入。但不要煮太软，后面搅拌会不成型。
2
虾去壳留尾巴去虾肠，同样在盐水里焯水，煮熟，滤去水分备用。西芹洗净去老筋，切小段备用。
3
香菜和薄荷只取叶子，切碎备用。
4
制作牛油果酱：将牛油果切碎，混合酸奶油，柠檬汁，香菜薄荷叶碎，盐，黑胡椒，黄芥末，调味。搅拌成细腻的糊状。如果觉得偏厚，可以加入少许橄榄油稀释。
5
煮好的土豆控水，倒入西芹。加入制作好的牛油果酱，略微搅拌后加入煮熟的虾肉。轻柔搅拌至完全混合。最后可以用盐和黑胡椒调味。
6
盘内铺上少许洗净的色拉叶，放置少许拌好的色拉即可享用。
