甜蜜蜜榴莲软欧包
简单
4人份
某人买了几袋即食无核榴莲回来，“威胁”我再不吃就要帮我吃掉了，也是，我的习惯就是放着放着就忘了，哈，榴莲香但也热量高，我就拿点来做个喜欢的软欧包好了。
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食材清单
其他
- 140克榴莲肉
- 16克黄油
- 17克黄油
- 196克冰水
- 25克黑麦粉
- 275克高筋
- 27克高粉
- 30克烫面
- 3克干酵母
- 71克奶油奶酪
- 酥粒
- 馅料
调味料
- 20克糖
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，除黄油外的所以材料按先液体后粉类，❗️（水预留5-10g）面粉不同吸水性也不同。最上面酵母，与盐糖隔开，揉成有点粘但不粘手的面团。（图片是我做的黑芝麻吐司面团）
2
2.把榴莲肉和奶油奶酪和糖三者混合，（我的榴莲肉是烤过的），装进裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
3
3.酥粒里三样材料放一起用手捏碎，黄油不用加热。
4
4.面团一发30分钟，分割三份，搓成40厘米的长条，二发30度发酵30分钟。
5
5.把长条拍扁排气，挤入榴莲馅，包起来，番面，扭到图中形状。（也可以是你自己喜欢的形状）
6
6.把面团正面向下按在酥粒上面，尽量粘多一点。最后34度湿度70发酵30分钟。
7
7.提前预热烤箱上火200下火180，在发酵好的面团上筛粉，入烤箱烤18分钟，中途上色之后加盖锡纸。
8
8.香喷喷的榴莲软欧出炉了。
