少女心满满的豆沙桃花酥
简单
4人份
🌸颜值➕味道的双重诱惑～只要跟着菜谱做一定可以成功哦！ 方子可以做16个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克低筋面粉
- 160克中筋面粉
- 1个蛋黄液
- 400克红豆沙
- 53克猪油
- 5克紫薯粉
- 60克水
- 水油皮：
- 油酥：
- 装饰：
- 适量芝麻或干桂花
- 馅料：
肉类
- 60克猪油
调味料
- 25克白糖
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮材料混合均匀，揉出膜，一定要揉出膜哦，不然面团没有支撑力容易破酥。放入保鲜袋常温松弛30分钟。油酥材料混合均匀，成团即可，不要捏太久否则猪油容易化，保鲜膜包好放冰箱松弛30分钟
2
等待松弛过程中将红豆沙平均分成25g一个的小团子，我用的莲香楼的豆沙，你们也可以自己做
3
松弛好的水油皮平均分成16个小面团，记得全程盖保鲜膜操作，否则表面发干容易破酥，松弛20分钟
4
油酥从冰箱取出，平均分成16份，一般分完油酥材料，水油皮差不多也松弛好了
5
取一块面团，收口朝上压扁，放入一块油酥
6
用虎口将面团轻轻包住油酥，收口捏紧，多出来的小尖尖按下去就行，动作一定要轻柔！尽量团均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟
7
取一块面团，收口朝下，稍微压扁
8
用擀面杖擀开，力道尽量均匀，擀至如上长度
9
自上而下卷起来
10
盖上保鲜膜，继续松弛20分钟，室温高的话放冰箱松弛
11
收口朝下，轻柔地擀开面团，卷起
12
盖保鲜膜松弛20分钟，同样的温度高的话放冰箱
13
取一块面团，中间按扁
14
用手掌按扁
15
擀成圆饼状，中间稍微厚一点点，然后和上面一样的方法，把豆沙包进来（这一步忘拍照了...）
16
收口朝下，按成小圆饼，不要按太扁！用锋利的小刀将面团平均分割成6份，注意中间留出花蕊部分
17
将每一份面团的扇形部分捏起来，然后用小刀刻上花瓣纹
18
用筷子粗的一头沾上鸡蛋液，点在花的中心位置
19
撒上芝麻（黑或白都可以）或者干桂花，烤箱预热上火160度下火180度，烤25分钟，10分钟左右记得加盖锡纸
20
这一炉忘了盖锡纸...哭晕在厕所
