什锦蔬菜素咖喱
简单
4人份
晚上看着冰箱发愁，洋葱剩半个，胡萝卜丁一大包，还有一堆蔬菜。与之相对的是所有肉类都没解冻……心一横，算了，随便乱煮好了。谁想结果还不错，口感丰富，尤其番茄爽口的微酸更是给早已被吃腻的咖喱增色三分呢www 零难度系数懒人快手菜。纯素食，但热热的一大碗拌着饭却特别让人有满足感。反正我吃撑了……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个（小/中）土豆
- 一个（小/中）胡萝卜
- 一个番茄
- 一勺植物油
- 一把玉米和青豆
- 两块咖喱块
- 可以不用胡椒碎或胡椒粉
- 要记得煮喔米饭
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除玉米青豆以外所有蔬菜切成大小一致的丁。玉米和青豆如果是鲜的，要剥好洗好，如果和我一样用速冻的，要微波解冻。
2
深锅里放一勺油，中大火烧热。因为我觉得胡萝卜释放维生素A比较需要油，所以油热以后我先下胡萝卜。
3
炒到胡萝卜基本把油吸收完，下土豆和洋葱。
4
炒到洋葱出来香气的时候，放番茄。我是抱着试试看的心态临时切了加进去的，一丝微酸的效果意外地好，不建议省略TvT
5
边炒边挤压，到番茄的皮脱落感觉要变成酱的时候，可以适当加点胡椒碎或者胡椒粉，继续炒。我这种胡椒爱好者选择两样都放w
6
加水到基本盖过蔬菜，放咖喱块。
7
不断翻搅直到咖喱块溶化，视情况可以再加一点点水，不要多。
8
让它沸腾一会，不断翻搅保证受热均匀。不用再加盐。舀起一勺看看，觉得浓稠度差不多就可以了～浇在饭上开吃的时候小心烫喔。
