蓝莓冻芝士蛋糕(8寸)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5片(约5g)吉利丁片
- 10毫升柠檬汁
- 160g(如想厚点可多放)消化饼
- 1碗饮用水
- 25g(打发淡奶油)细砂糖
- 300g淡奶油
- 375g奶油奶酪
- 40g(奶酪糊)细砂糖
- 4片(约16g)吉利丁片
- 60g牛奶
- 80g黄油
- 芝士层
- 装饰
- 适量草莓
- 适量蓝莓
- 饼干底
谷物
- 镜面
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，先把消化饼装在袋子里，用棍子打碎。然后融化黄油，倒入饼干碎中，拌匀后倒入模具中，然后压实放冰箱待用
2
第二步，制作奶酪糊
3
1、常温软化奶酪，可以用筷子插入就可
4
2、吉利丁片用冷水泡软，倒入牛奶中，隔水加热，吉利丁片搅拌至融化
5
3、软化好的奶酪，倒入细砂糖，搅拌至无颗粒状态，倒入2，加入蓝莓酱，继续搅拌，搅拌均匀，成奶酪糊，放一旁备用
6
第三步，淡奶油，倒入柠檬汁，糖，打发至6成发(尚可流动状态)，倒进奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀，从冰箱拿出模具，倒入奶酪糊，震出气泡后继续放回冰箱冷藏
7
第四步，镜面层
8
先用冷水泡软吉利丁片，然后用一个盘子，倒入一碗冷开水，加入少量蓝莓酱和少许糖粉，和泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化即可离火
9
第五步，奶酪糊冷藏至不再流动，过程大概1个小时，倒入镜面再铺上水果放回冰箱冷藏，第二天就可以食了
