芥末+金枪鱼，超好吃的小清新软欧
不知道有没有人特别喜欢星期二，上大学的时候，我和姜先生最喜欢的就是每周二这一天，不是因为我俩特别二，而是因为这一天subuway的金枪鱼三明治特价，平时25元的金枪鱼三明治，只要15元，通通15元（当然，现在好像力度没这么大了）~ 现在倒是真的很怀念当年那段青春又清闲的日子，也很怀念夏季金枪鱼和面包的清爽味道~~ 金枪鱼，沙拉酱，面包可以说是绝配，但是现在的天气下吃起来难免有些腻了，subway里会用酸黄瓜+橄榄来中和，可是很多宝宝又吃不惯，于是，Ella大开脑洞地试了试芥末，发现效果居然真的不错哦~ 不辣嘴，清爽到心底里去了~ 【敲黑板】 1、我比较贪心，做成了一个超级大的面包，建议大家做成两个比较好，就是把面团平均分成两份 2、烤温不可太高，这样能在面团熟成的前提下，上色不重 3、喜欢芥末的可以酌量多加一点 【更多菜谱】 咸蛋超人：http://www.xiachufang.com/recipe/103293713/ 储存秘籍：http://www.xiachufang.com/recipe/103095349/
食材清单
其他
- #夹心
- #金枪鱼芥末软欧（一个超大号软欧）
- 128克水
- 1小罐（100克）金枪鱼罐头
- 2.5克耐高糖干酵母
- 20克黄油
- 225克高筋面粉
- 25克低筋面粉
- 25克淡奶油
- 2克青芥辣
- 30克香甜沙拉酱
- 50克全蛋
- 适量黑胡椒
调味料
- 20克砂糖
- 3克盐
- 一小撮盐
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有材料除黄油外揉出弹性，能拉出比较大片的薄膜
加入黄油，继续搅拌，直到弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜
室温发酵至2.5-3倍大（大约80分钟）
将夹馅中的所有材料混合均匀，再将发酵好的面团擀成细长条，大约50cm长，15cm宽，放上馅料
捏紧收口后，略搓长
然后将面团像这样扭转
发酵箱温度32，湿度75%，发酵大约50-60分钟，微微按下面团，轻微回弹即可，烤箱上火170，下火150（家用160-170）烤20分钟左右，表面轻微上色即可
