偷吃蛋糕的“雪媚娘”
全家便利店里的冰皮月亮蛋糕很好吃😋，特殊时期不能出门，尝试自己做呀，这个方子一共可以做20个，做了两个味道的，所以材料分量比较大，只打算做一种的朋友可以将量减半即可。冰冰凉凉，甜而不腻
食材清单
其他
- 300克糯米粉
- 370克水
- 3克可可粉
- 3克抹茶粉
- 40克黄油
- 50克玉米淀粉
- 600克淡奶油
- 60克牛奶
- 6只鸡蛋
- 70克玉米油
- 90克低筋面粉
- 90克细砂糖（奶油）
- 适量可可粉（奶油）
- 适量抹茶粉（奶油）
- 适量糯米粉（做手粉）
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
分离蛋黄和蛋白，这里用的是土鸡蛋比较小，所以用了6个，稍微大一点的鸡蛋5个就可以了
蛋黄加入牛奶和玉米油搅打均匀
筛入低筋面粉后搅拌均匀（可加适量香草精增香），这时可以开始预热烤箱，上下火，160摄氏度
打发蛋清，细砂糖分三次加入，打发至打蛋器提起有尖角
将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀（上下翻拌，不要划圈，以免消泡）
将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋清盆中，依然是上下翻拌均匀
烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀磨皮表面后放入烤箱，160度上下火烤30分钟
糯米粉、玉米淀粉倒入盆中，加大部分水混合，这个时候是比较稠的，再一点一点加水，到提起时纹路瞬间消失即可，不能太稀
这里做了两种口味的，糯米糊分成两份，一份加入抹茶粉，一份加入可可粉，搅拌均匀
搅拌好的糯米糊，盖上保鲜膜，上锅蒸熟（我用的蒸箱是20分钟）
准备一些糯米粉来抄手粉，中小火找1分钟左右，闻到糯米粉熟了之后即可出锅
烤好的蛋糕取出，稍微晾凉一些后在蛋糕表面放一张油纸，给蛋糕翻面，撕下之前在下面的油纸
完全凉了之后用模具扣出备用
出锅的糯米团加入黄油翻拌均匀，每份加20g黄油
翻拌均匀后倒出，用手揉3-4分钟后，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟
奶油打发至纹路清晰，且不会消失
奶油打发好后分成两份，分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀后，装入裱花袋
取一小部分糯米团，用擀面杖擀薄
将皮放在雪媚娘的模具上（也可以用很小的碗放模具）
加一层红豆
加一片圆圆的蛋糕
把雪媚娘的皮捏起来，多余的部分掐掉，抹上一些手粉，然后放到冰箱冷藏一小时定型，口感也会更好。可可的包法和抹茶一样，家里有奥利奥的可以用奥利奥碎代替抹茶中的人红豆。
这个是可可味的呀❤️
