玩转面包机~~松软巧克力吐司~~改良版老面包
简单
4人份
最近喜爱上了老面包，松软清香，组织结构也漂亮，最主要是放几天仍然松软。 这次尝试加入了可可粉和巧克力碎~完美的巧克力吐司出炉了，除了热量稍大没啥缺点
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食材清单
其他
- 个鸡蛋
- 克水
- 克牛奶
- 克酵母
- 克黄油
调味料
- 克盐
- 克糖
谷物
- 克高筋面粉
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团：
2
高筋面粉：150克
3
牛奶：120克
4
糖：12克
5
酵母：4克
6
材料混合后稍揉一下，成团即可。
7
发酵至表面起大泡，有浓郁的酵酸味。
8
不要看时间，要看面包的状态。冬天可以早上揉上面，晚上用。夏天的话，半天就好了，需要冷藏
9
主面团：
10
高筋面粉：145克
11
好时可可粉：10克
12
黄油：24克
13
鸡蛋一个：52克
14
糖：40克
15
盐:3克
16
牛奶:45克
17
发好的酵头+主面团材料（除黄油）混和，执行 揉面程序
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加入黄油，执行 和风吐司 程序。
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切点巧克力碎出来。
20
这次用了3块德芙黑巧
21
发酵1结束后，暂停。
22
拿出面包，排气，整型。
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此时将巧克力碎卷入面团。继续执行程序
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重点：表面撒一点水，使面团在二发的时候保持湿润，避免开裂
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烤出以后要马上拿出来，晾凉以后，密封保存。
