💣热量炸弹💣超好吃的闽南大肉粽秘方配比大公开！
简单
4人份
小时候家里人去泉州出差，带了一点钟楼肉粽。稍微加热后脂香四溢，佐以特色的花生甜酱，糖分在口中分解为更细密的小分子，和脂类的芳香矫揉在一起，不禁让人食指大动！（是的我就是高油高钠高糖爱好者 可惜泉州路远，只能自己动手聊以解馋！ 下述菜单是本人改良的减油去糖提鲜版本
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克花生
- 1克食用碱
- 500克糯米
- 50克笋尾
- 若干朵香菇
肉类
- 200克五花肉
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
棉绳开水汆烫（杀菌），按比例准备食材
2
糯米提前一晚浸泡（让糯米吸饱水分，蒸出的粽子更软糯）；其余五花肉切2-5mm薄片、笋尾（我用的是笋尾罐头）切2-3cm端，干香菇对半切（鲜香菇我一般会掰掉菇柄，而后切片）。味道我一般采用下述：味极鲜、蚝油、花椒油，适量加入白胡椒粉，拌匀腌制
3
花生开水烫过，待水温后可手搓去皮。为什么要去皮呢？这样花生更加软烂，植物性脂肪可以给五花肉的动物肥油带来一种清香的满足感。
4
花生糯米1:5拌匀
5
我买的是鲜粽叶，无需蒸煮洗净可用
6
两片粽叶堆叠，粽叶向阳面作为粽子内表面，涂油（防粘）
7
粽叶柄为里，低于粽叶尖，卷成漏洞形，塞入一个花生
8
五花肉贴壁
9
塞入其他材料，压实
10
塞！
11
再塞！
12
下折粽叶
13
用韧性包裹住
14
包好了！
15
高压锅水末过粽子，蒸20分钟
16
出锅！摆盘！这里我用的不是花生酱而是闽西的蒜蓉辣酱
17
Ta-da！
