家常鲜肉包子
简单
4人份
姐姐一直说要吃肉馅儿包子，终于有时间给她做了，一下吃了三个🙄 熟酱油是鲜味酱油小锅里煮开，生熟比例1.5:1或2:1, 看火大小
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食材清单
其他
- 1块生姜末
- 2g鸡精
- 2颗大葱碎
- 300g（和面用）水
- 3g白胡椒粉
- 40～43g熟酱油
- 450g五花肉
- 600g面粉
- 65g黄豆酱
- 6g酵母
- 70g（肉馅用）清水
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用水拌匀化开，再一点点倒入面粉里，和成面团，盖盖儿醒发10分钟
2
五花肉切丁后剁碎，放酱油、黄豆酱、胡椒粉、鸡精、姜末拌匀，再一点一点加入清水（水量看肉的吸水性增减）
3
面团稍微揉光，分成30g/个的剂子。按扁，擀开成长条，从上往下卷起来，收口朝下贴案板，所有剂子同样步骤操作（盖保鲜膜防止表皮干硬）
4
（擀开）
5
（卷起）
6
再取第一个剂子重复上面步骤，光滑面贴案板，收口朝上按扁，擀开成长条，卷起来放置一旁（要随时盖好保鲜膜）
7
擀好的剂子取依次取出用擀面杖擀开放加了葱碎儿的肉馅儿，包好，放蒸笼
8
蒸锅里倒温水，放入包子蒸笼，醒发到用手轻轻一按有稍微回弹，开中火蒸，水开（上汽）后蒸15分钟（看包子大小，包子大就增加蒸制时间），闷2分钟后开盖取出包子
