好吃到爆的榴莲冰淇淋
简单
4人份
到了榴莲季！捣腾冰淇淋！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2滴，也可以没有香草精
- 150g淡奶油
- 150g牛奶
- 200g榴莲肉
- 30-50g糖
- 3只蛋黄
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配方：蛋黄3个，奶油150g，糖30-50g（这个看个人喜欢），牛奶150g，榴莲肉200g（如果喜欢多点榴莲放多点也是也可以的。如果做芒果的，这里换成芒果用料理机打成芒果泥就好）
2
步骤：
3
1.把糖加入装蛋黄的容器用打蛋器（手抽和电动的都可以）打到发白；
4
2.牛奶用奶锅加热，边煮边用手抽搅拌直到煮开；
5
3.将牛奶分次倒入蛋黄液；边倒边用手抽搅拌，防止变成鸡蛋花（不要用电动打蛋器的，否则泡泡太多）；
6
4.将混合好的牛奶蛋黄糊隔水煮，一边煮一边搅拌至浓稠；（如果有疙瘩，就过一下筛备用，家里如果有香草精，加一两滴放里面，如果没有也可以不加）；降温备用。大概降到四五十度就可以了；
7
5.榴莲肉用料理机打成泥，如果没有料理机直接用电动打蛋器打。榴莲肉泥和刚刚的蛋黄牛奶糊混合，用打蛋器搅打一小会混合均匀；
8
6.奶油打发到6-7分发吧，就是有点流动性，但是又有点凝固；
9
7.把榴莲蛋黄糊和奶油混合，用打蛋器混合均匀；（用大点的容器装，避免到处乱溅。也方便下一步冷冻）
10
8.放冰箱冷冻，冷冻到大概1/3凝固（第一次冷冻大概1-2个小时）拿出来用打蛋器打一会把冰渣打散，第二次冷冻（大概1小时）到1/3凝固拿出来用打蛋器打一会把冰渣打散，第三次冷冻（大概1小时）到1/3凝固拿出来用打蛋器打一会把冰渣打散；大概反复4-5次。整体就比较顺滑了。
11
9.最后一步，将顺滑的冰淇淋糊糊用可以密封的容器分装好（建议一次食用量装一份，我是用280ml的那种一次性盒子装），放冰箱继续冷冻就好。吃的时候拿一份出来，室温回暖3分钟就可以勺子挖来开吃了；
