奶香石头小面包(一次发酵)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 110克牛奶
- 15克蜂蜜
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 45克全蛋液
- 50克低筋面粉
- 50克黄油
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料后，除黄油外其他揉成软硬合适的面团。(牛奶慢慢的添加，预留一部分)
2
加软化的黄油，继续揉成光滑能拉出有韧性薄膜的面团
3
把揉好的面团保鲜膜包好松弛20分钟，这里省去一次发酵，只是让面团充分松弛。
4
松弛好的面团，平均分成2份。
5
取一个面团，用擀面杖擀成长方形，然后压薄长边。
6
然后从上往下慢慢卷起来，把收口处捏紧。同样的方法把另一个面团也做好。
7
把卷好的面条切成合适的面段，不能切太短，烤的时候会倒下。
8
底边朝下放入烤盘，放温暖处进行发酵，同样的方法把另外一个面团做好。
9
发酵好的面团，预热好的烤箱，180度烤20分钟，烤好后凉凉即可
