新手版沙琪玛

简单 4人份

2020年成就了许多“大厨”!因为都在家无聊,所以自娱自乐做各种好吃的。咱就算不出门,沙琪玛照样还是想吃就吃!新手版沙琪玛送上,看完还不会就别出门啦!😀😀

新手版沙琪玛
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 150克麦芽糖
  • 250克普通面粉
  • 2个3个看鸡蛋大小鸡蛋
  • 2克酵母粉
  • 小半碗水
  • 随意红枣、葡萄干、黑芝麻
调味料
  • 100克细砂糖

营养成分

热量

552.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

48.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

854.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鸡蛋、酵母放入盆中。不加水

2

和成光滑面团,醒发半小时左右。感觉面团稍干可以再加少许蛋液,揉面全程不加水,面团稍微和软一点。

3

案板上撒少许面粉防粘,将揉好的面团擀成大片。就像擀面条那样。稍微薄一点,炸的时候好炸。

4

切成细条状。(切细一点,因为后面油炸的时候会膨胀,太粗不好看)

5

切好的面条撒少许面粉抖匀防粘。

6

食用油烧至7分热,下入少许面条,因为比较薄细,面条会很快浮起来。(一锅炸不完的话分两次倒入)

7

油炸至金黄色后捞起沥油,放入干净的盘中。

8

取出麦芽糖。因为现在是冬天,麦芽糖超级硬。今天取糖用了一把塑料勺子,结果断了😂😂后来换了铁勺子才挖出来。

9

开始熬糖浆,将麦芽糖和白砂糖及水倒入锅中,小火熬煮。这一步很重要,我就差点失败。幸好有高人指点迷津。😀

10

熬到用筷子占一下糖浆,稍微冷却后能拉出细丝来就可以了。或者是准备一碗凉水,用筷子沾一点糖浆滴到水里去,糖浆进水以后立刻凝固了也可以。

11

关火后立刻将面条倒进去,葡萄干、红枣丁、黑芝麻也倒进去,不停的用铲子翻炒,让每一个面条都均匀地裹上糖浆,动作一定要快,要不糖浆一降温就容易凝固。

12

裹好糖浆后铲出来放在烤盘里,用力压平。一定要用力,要不然容易散。

13

凝固定型了即可。这是放凉后扣出来的样子。我大概等了三个小时才切。因为比较想看成果,中间试切了一下,差点毁掉😂

14

切的比较小块。方便吃!毕竟是甜食,吃多了会腻。

15

来个特写!疫情期间自娱自乐,成功!🤗

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