布列塔尼腰果酥
简单
4人份
布列塔尼是我最喜欢的一款小饼干，酥脆可口，不甜腻，最主要是不像其他饼干一样吃起来干干的，这款饼干湿度较好，很爽口。 在传统口味的基础，自创过花生口味的，这次由于家里有一罐腰果不知道怎么消耗，又发展了布列塔尼腰果酥，自我感觉比大名鼎鼎的马来西亚传统点心腰果酥要好吃很多呢！所以忍不住要分享一下。 受疫情影响，厨艺技能树逐渐点亮！希望这样的日子能快点结束！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 120克黄油
- 1克泡打粉
- 20个 装饰用，掰成两瓣腰果仁
- 20克腰果碎
- 2个（1个加入材料里，一个用来刷饼干面）蛋黄
- 50克杏仁粉
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腰果碎制作：20克腰果放入保鲜袋，用擀面杖磨碎，根据口感掌握细腻程度，但不要太粗的颗粒。
2
黄油分次加入细砂糖打发，再加入盐和1个蛋黄液，打顺滑。
3
低粉，泡打粉，杏仁粉过筛，加入黄油混合物，加入腰果碎，搅拌均匀。
4
将混合面团整理称圆柱型，包好保鲜膜，冷冻1小时左右
5
取出冷冻好面团，切成小圆块儿，不宜太薄，放在油纸上，稍微回温后，将腰果瓣按压在面上，刷上蛋黄液。
6
放入烤箱，150度上下火，30分钟。（我用的是美的家用烤箱，多年的观察我的烤箱温度比别的烤箱要高出10-20度，比如很多长帝烤箱的配方，要用180度的，我只能调到160度左右，否则就会烤糊）
