戚风版核桃红枣糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克红枣
- 140克牛奶
- 150克核桃
- 45克玉米油
- 5个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味品
- 40克红糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣洗干净去核，加入牛奶放进料理机里搅碎。
2
蛋黄蛋白分开
3
蛋白的盆必须无油无水，也不能有蛋黄哦。
4
提前称好红糖的量，喜欢甜的可以加多点哦。
5
蛋黄加入玉米油搅拌均匀后加入低筋面粉
6
拌好的面糊加入红枣泥切拌均匀
7
蛋白加盐，柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替，蛋白打成气泡时加入入红糖，打成十分发，就是提起打蛋器蛋白霜可以成小三角形。
8
打好的蛋白霜
9
舀三分之一蛋白霜加到红枣蛋黄糊里切拌均匀，然后把切拌好的红枣蛋黄糊倒回蛋白霜里继续切拌均匀（注意是切拌法，而不是顺时针搅拌）
10
拿出蛋糕模具，把面糊倒进模具里（高一点倒）轻震几下，震出大气泡，表面抹平
11
撒核桃碎，放进提前预热好的烤箱，上下火130度烤35分钟，中途看看蛋糕上色地差不多的时候加锡纸，以免上色过度！（注意每个烤箱火候不一样，烤的时候自己掌握下哦）
12
烤好的蛋糕拿到桌子上轻震几下，震出里面的热气，倒扣在凉网上，晾凉切块即可，烤好的核桃红枣糕非常的松软好吃，不会回缩。
13
切成自己喜欢的形状，吃不完的可以放冰箱保存！
