【Q弹卤猪蹄】（家庭版）
简单
4人份
追剧必备下酒菜～胶原蛋白等你来✌
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2只猪蹄
- 2片香叶
- 4个干辣椒
- 6块冰糖
- 6瓣蒜
- 少许花椒
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两只前蹄，洗干净切块。
2
冷水下锅，放入姜片和葱段，1勺料酒去腥
3
水开煮出血沫。
4
捞出，冷水冲洗干净备用。
5
准备配料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
6
起锅烧油，小火，放入冰糖（没有冰糖可以用白糖代替）。
7
待冰糖融化，起泡泡即可。
8
倒入猪蹄快速翻炒，给肉上色，提升颜值。
9
倒入配料进行翻炒，葱姜蒜爆香，一勺生抽（提鲜），一勺老抽（上色）。
10
加入热水，不怕麻烦的可倒入砂锅，小火慢炖90分钟（新手可根据猪蹄的量，中途适当加水，不是90分钟就不用管了，切忌粘锅）。
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根据个人口味，放入适当盐调味，完美出锅～
12
吃不完的打包带走，上班带饭不发愁～